6 Steps to make the best Soft Cookies ever!

August 14, 2016

This article is in english and in french, so scroll a little  further for the french version - Cet article est en français et en anglais, donc descendez un peu plus pour la partie en français qui se présente en italique. 

 

 

I don't know for you, but I am sick and tired of those hard-as-rocks cookies that you can find just about in any store in Europe. No one sells and promotes "soft" cookies. If you are not familiar with those (since they are no where to be found on this continent), soft cookies are cookies that were left in the oven for a short period of time, making them chewy, fluffy and melt in an absolutely divine way in your mouth while you savor them. I truly hope that you are convinced and are ready to go shopping for the very few ingredients you need to make these beauties, because here is your grocery list:

 

 

  • 1 cup of salted butter, cut into cubes and leave at room temperature

  • 2 3/4 cups all purpose flour

  • 1 tsp baking powder

  • 1/4 tsp baking soda

  • 6 oz light brown sugar

  • 2 eggs

  • 1/2 cup granulated sugar

  • 2 cups chocolate chips

 

Je ne sais pas pour vous, mais j'en ai plus que marre de ces sois-disant "cookies" que l'on trouve dans tous les supermarchés qui sont aussi durs et secs qu'une pierre recouverte de sable. Personne ne vend des cookies mous, aussi connus sous "soft cookies". Si vous ne connaissez pas ces petites merveilles, les soft cookies sont des cookies qui sont cuits pendant une courte période de temps; cela les rend mous, soyeux et doux, ils fondent dans votre bouche comme du beurre: un vrai bonheur. J'espère que ces quelques mots vous ont convaincu car voici votre liste de shopping:

 

  • 230g de beurre salé coupé en cubes et à température ambiante

  • 350 g de farine

  • 15g de poudre à lever

  • 3g de bicarbonate de soude

  • 95g de sucre brun 

  • 2 œufs

  • 115g de sucre blanc

  • 455g de chocolate chips

 

 

Step 1 - Étape 1:

 

Preheat the oven to 190°C, then lay parchment paper over a baking sheet, set aside.

 

Préchauffer le four à 190°C, puis mettre du papier sulfuriser sur une plaque de cuission, mettre de côté.

 

Step 2 - Étape 2:

In a mixer, beat the butter until it looks creamy. Add in the sugars until the batter looks homogeneous. Finally, add in the eggs one by one.

 

Dans un mixer, battre le beurre jusqu'à qu'il ait l'air crémeux. Ajouter les sucres jusqu'à ce que la pâte ait l'air homogène.  Finalement, ajouter les œufs un par un.

 

Step 3 - Étape 3:

Mix together flour, baking soda, and baking powder. Then add this mixture little by little to the dough until it comes together.

 

Mélanger la farine, la bicarbonate et la poudre à lever, puis ajouter le tout, petit à petit dans la pâte, jusqu'à que ce soit homogène.

 

Step 4 - Étape 4:

Fold in the chocolate chips with a spatula like so:

 

Intégrer les copeaux de chocolat avec une maryse ainsi:

 

 

Step 5 - Étape 5:

 

Create balls, make them smaller than golf balls for a great result! Space them out well on the baking sheet. Use your fingers!!

 

Faites des boules plus petites que des balles de golf pour un excellent résultat! Espacez les bien sur le papier pour ne pas qu'ils se touchent entre eux durant la cuisson. Utilisez vos doigts!!

 

 

 

Step 6 - Étape 6:

 

Leave in oven for 9 - 10 minutes maximum for a soft center. Allow to cool for at least 20 minutes!

 

Laissez les cookies dans le four durant 9 à 10 minutes maximum pour ce résultat doux! Permettez aux cookies de se reposer à l'air frais au moins 20 minutes après la cuisson.

 

 

 

 

 Nomnomnomnomnom! Enjoy yourselves!!

 

xx

 

GM

 

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